菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
百香果：原产南美州，学名西番莲，因为它的果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味，所以称为百香果。
百香果含有17种氨基酸和丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等一百多种种对人体有益的物质，更被称为水果中的VC之王，不但口感独特，它的种子也是香脆可口，营养丰富，富含高级蛋白和高级脂肪。据医学记载，百香果有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效。如果制作成饮料，冷热饮皆宜，口味极佳，常饮还可有效消除青春痘。
百香果的果壳除了用于提取果胶和医药成份外，也可用来泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴，又或者是用来炖冰糖水，也是很不错的选择是杯极好的饮品。所以吃过百香果以后，果壳不要轻易丢弃哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 果酱：百香果：6个 | 果酱：白糖：50克 |
| 果酱：柠檬汁：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糖水：百香果果壳：2个 | 糖水：冰糖：少许 |
第十三步：炖好的果糖糖水。
第九步：取两个百香果果壳清洗干净，剪成小块，放入炖盅里。
第二步：用勺子挖出果瓤放入小奶锅中，加入白糖拌匀，静置半小時。
第三步：锅坐火上，挤入少许柠檬汁拌匀。
第十二步：盖上盖子放入锅中，用隔水炖的方法，大火烧开转小火慢炖1·5到2小時即可。
第一步：百香果对半切开，或者是从一头切开。
第十步：加入少许冰糖。
第八步：稍冷却后倒入消毒过的玻璃瓶里密封保存。（注：冷却后的果酱会变得比煮好時更浓绸些）
第七步：煮至果酱变得较浓绸即可关火。
第四步：中火烧开。
第五步：转最小火慢慢熬煮，并且不時搅拌，以免糊锅。
第六步：煮至果酱变得较浓绸即可关火。
第十一步：加入适量凉白开。
诗心片语：
1：在制作百香果果酱的时候，加入梨也很好吃。
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