猪肉小白菜馅饼
猪肉小白菜馅饼是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉小白菜馅饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
馅饼的做法有很多种,比较容易掌握的是韭菜盒子那种,即擀薄皮后包成圆饼或扁饺子形。不过最正宗的馅饼做法是不用案板、无需擀皮,本厨小小的挑战了一下,呵呵。
要想完成这种正宗且有难度的馅饼任务,两个关键:一是活面,二是包馅。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煎 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
富强粉:250克 | 小白菜:1斤 |
猪肉馅:6、7两 | -- |
辅助料用量 | |
海米:少许 | -- |
调味料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 花椒粉:适量 |
白胡椒粉:适量 | 十三香:适量 |
盐:适量 | -- |