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玉米面白菜猪肉蒸饺

菜谱编号:386-521
玉米面白菜猪肉蒸饺是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米面白菜猪肉蒸饺”。
玉米面白菜猪肉蒸饺
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
细玉米面:约80克面粉:约150克
沸水:适量凉水:适量
辅助料用量
大白菜:适量猪肉馅:适量
葱:适量十三香:少许
蚝油:1勺生抽:2勺
盐:适量熟油:3大勺
姜末:适量--

玉米面白菜猪肉蒸饺的做法步骤

  • 第九步:这是拌好的馅料。
  • 第六步:攥干。
  • 第十一步:下均等的剂子。
  • 第十步:饧好的面团搓长条(这个才是面团的正常颜色)。
  • 第四步:馅料我用的是包水饺剩下的猪肉白菜馅,之前的《白菜猪肉饺子》菜谱里有介绍。在此简单介绍一下做法:大白菜洗净焯水。
  • 第十七步:开大火蒸,上气后蒸15分钟即可。
  • 第一步:细玉米面加沸水,烫至没有干粉,稍放凉。
  • 第五步:碎肉机绞碎。
  • 第三步:揉成光滑的面团,饧面半小时左右。这个面团本来的颜色是淡黄色的,手机拍照出来却是这个样子。
  • 第十三步:擀成饺子皮。
  • 第八步:菜肉放到一起,加葱姜末、蚝油、生抽、十三香、盐、熟豆油拌匀。
  • 第十二步:按扁。
  • 第十六步:蒸帘上刷油放粘,我用的硅胶屉布,非常好用。把包好的饺子摆放在蒸帘上。因为不是发面的,面团不会膨胀,所以饺子可以摆的紧凑一些。
  • 第十四步:取皮,放馅。
  • 第十八步:成品,多放置一会,面皮颜色会更深一点。粗粮细做,营养加倍,味道升级。
  • 第十五步:捏成饺子形状。
  • 第二步:加入面粉。
  • 第七步:猪肉洗净绞碎。
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