第一步：光鸭洗净放入冷水锅里煮开，捞出洗净浮沫，擦干，肚内塞葱段；
第七步：6、待鸭身均匀呈酱红色即可出锅，卤汁另盛出当蘸酱
第二步：大她锅先滑锅，放入姜片煸香后放入整鸭，下老抽、冰糖、料酒让鸭子上色；
第四步：大火煮滚后，改小火焖煮1小時左右，每隔15分钟帮鸭子翻身；
第三步：放桂皮、茴香、香叶、2个干辣椒，加水至鸭身一半处；
第五步：筷子可轻易插入鸭腿時，转中火收稠卤汁，并不断用勺子舀起卤汁淋鸭身；
第六步：待鸭身均匀呈酱红色即可出锅，斩块，卤汁另盛出当蘸酱
本帮酱鸭
本帮酱鸭是【汪汪宝贝儿】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“本帮酱鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个酱鸭是我外婆的拿手菜，每次都艳惊四座！今天我可算传承了?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩鸭：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：一把 | 姜：3块 |
| 调味料用量 | |
| 桂皮：适量 | 香叶：适量 |
| 茴香：适量 | 红辣椒：2 |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 冰糖：适量 | 料酒：适量 |