菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
明天就是大暑了，民间流传“大暑吃鸭胜补药”的说法，夏季高温，湿热，容易燥热上火，应多吃性凉且营养丰富的事物，鸭肉不仅是凉性的滋补食物，而且富含人在夏天急需的蛋白质和钾，硒等多种微量元素，对于体质虚弱，食欲不振，水肿的人食用，是再好不过的了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：半边2斤 | 陈皮：2片 |
| 桂皮：1 | 香叶：4片 |
| 花椒：十几粒 | 茴香：十几粒 |
| 姜片：5--6片 | 小葱：1扎 |
| 八角：2个 | 甘草：2片 |
| 水：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：1大碗 | 冰糖：15克 |
| 黄酒：一小碗 | 白醋：2汤匙 |
第十五步：用刀切块摆盘！淋上冰糖酱汁！尝一口，咸中带着一些鲜甜，鸭肉软弹入味！一點也不腻，不管热着吃，还是放凉后再吃都很开胃哦！好吃到停不下来！连手指都舔了！
第七步：热锅凉油放入葱结姜片爆香后，放入鸭肉煎鸭皮，
第十步：一碗酱油
第十二步：放入香料包
第八步：反面煎，要煎到鸭皮表皮金黄色
第十四步：酱好鸭再泡1个小時酱汁再捞出来，放凉再切。
第二步：香料包
第三步：甘草不仅是一种香料，还是一种中药，有补脾益气，清热解毒的作用。
第十三步：大火烧开10分钟后转小火煮30分钟边煮要边用勺子舀酱汁淋鸭身！让鸭子均匀裹上酱油，还要翻面几次。
第一步：陈皮2片，桂皮1块，香叶4片，花椒十几粒，茴香十几粒，八角2个，甘草2片
第十一步：倒入冰糖
第四步：光鸭半边用两汤匙白醋洗净，
第六步：捞出来洗净鸭肉浮沫！
第十六步：成品
第五步：加入一碗黄酒到水里去腥煮10分钟
第九步：加入适量的开水，
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