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香辣凤爪

菜谱编号:151-912
香辣凤爪是【一慕倾城】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣凤爪”。
香辣凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

下酒菜

香辣凤爪主厨:一慕倾城

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:未知
菜谱主材料
鸡爪:适量--
辅助料用量
姜:适量干红椒:适量
豆豉:适量生抽:适量
老抽:适量糖:适量
料酒:适量八角:适量
草果:适量--

香辣凤爪的做法步骤

  • 第一步:鸡爪入锅中烧开綽水,捞出备用
  • 第五步:加水
  • 第三步:配料
  • 第八步:半小时后,大火收汁即可
  • 第九步:粘粘的,都是胶原蛋白啊
  • 第七步:加入足量水,刚好没过鸡爪为宜,放入草果、香叶、调入料酒、生抽、老抽、糖,大火煮开转小火半小时
  • 第四步:锅内加少许油,放入姜片、干红椒、八角、豆豉炒香
  • 第六步:放入处理过的鸡爪
  • 第二步:洗净,去除指甲,从中间切一条缝,便于入味
  • 菜谱标签:私房菜

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