第六步：将鸡爪放在自来水底下冲凉，避免出现肉冻，冲走胶质。捞出晾凉。
第八步：晾凉的鸡爪放到泡椒水中，加纯净水，盖上盖子，入味一两天即可。
第二步：把鸡爪剪去指甲。
第一步：食材：鸡爪、泡椒等。
第三步：劈成小块，方便入味。
第七步：将白醋倒入泡椒与泡椒水中，加入鸡精、盐，搅拌均匀。
第五步：鸡爪放入冷水锅中，加生姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。大火煮12分钟。
第四步：生姜切块。
泡椒凤爪的家常做法
泡椒凤爪的家常做法是【美食天下】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪的家常做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。自制的泡椒凤爪，干净安全又解馋，追剧神器哦~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：600克 | 泡椒：700克 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：5克 | 蒜：6瓣 |
| 八角：1个 | 桂皮：2段 |
| 香叶：2片 | 白醋：10克 |
| 花椒：5克 | 鸡精：3克 |
| 盐：适量 | 纯净水：适量 |