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老油条拌黄瓜

菜谱编号:152-701
老油条拌黄瓜是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老油条拌黄瓜”。
老油条拌黄瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一部《舌尖2》,完完全全的打乱了我们味蕾的人生观。

舌尖,具体到我们的餐桌,也许就没有了镜头里的华丽,油润,没有了垂涎欲滴的诱惑,和温馨的故事。但我们同样需要舌尖上的味道,那些自己习惯的和喜欢的味道。

“老油条”在俗语中多用来形容经验老道、刁酸圆滑、世故老练之人,有老狐狸的意思。我觉着应该用坚韧不拔来描述“老油条”才好。我喜欢把油条再过一遍油,这样一来油条就酥脆了,和爽脆的黄瓜搅在一起,口感很是特别。油条在油锅里再经历一场滚油煎,自然世故了。

油条是我们常见的一种油炸的食品,多用来做早点。60后的我对于油条的印象最深的就是小时候的事情了,那时一般人家油条是舍不得吃的。村里来了换油条的,家人会用粮食换上一点备着用来走亲戚用。那时走亲戚一般都是提上一包点心,手挑着用细细的纸绳捆好的几根油条,这就是很好的礼品了

我小时候油条吃的也不多,但偶尔也是能吃到的。那时候的理想就是天天能有白面饽饽吃、有油条吃。嗯,这个理想有些朴素了。

就着大蒜吃油条,也许就是俗话说的那种农民的吃法,以前人们是把油条当菜来吃的。喜欢就着大蒜吃油条,那种滋味真的是说不上来,就是感觉很香,很对味。

老油条拌黄瓜主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
油条:适量--
辅助料用量
黄瓜:适量--
调味料用量
植物油:适量精盐:适量
大蒜:适量白糖:适量
凉拌醋:适量--

老油条拌黄瓜的做法步骤

第二步:黄瓜洗净去皮,斜切成小块。

老油条拌黄瓜做法第二步骤

第四步:她锅里倒入油,倒入油条小火煎制,煎至焦脆。

老油条拌黄瓜做法第四步骤

第三步:油条切成小段。

老油条拌黄瓜做法第三步骤

第一步:大蒜放入蒜臼子,调一點精盐砸成蒜泥。

老油条拌黄瓜做法第一步骤

第五步:黄瓜调入凉拌醋,白糖。

老油条拌黄瓜做法第五步骤

第六步:倒入油条段,挖入蒜泥拌匀。

老油条拌黄瓜做法第六步骤
老油条拌黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:

1、油条切成小段用油煎至焦脆,凉拌了吃,口感极佳。

相关食材:黄瓜油条

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老油条拌黄瓜。

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