皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是【飞鱼童话】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋瘦肉粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑,它的清淡鲜美更受人们喜欢。
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。
猪瘦肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大米:适量 | -- |
辅助料用量 | |
瘦肉:100克 | 皮蛋:1只 |
调味料用量 | |
姜片:3片 | 料酒:1勺 |
盐:适量 | 淀粉:适量 |
鸡精:2克 | 香油:少许 |
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
皮蛋瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明:
1、挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;
2、关于加油:煮粥时候加入少许色拉油,煮出来的粥不仅色泽鲜亮,而且不容易粘锅;
3、先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮开,然后再转小火煮,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;
4、皮蛋选用无铅皮蛋,安全更健康;
5、最后时刻放皮蛋,粥的颜色更清爽。
菜谱标签:粥
答配菜谱:瘦肉与皮蛋的做法