极简·皮蛋瘦肉粥
极简·皮蛋瘦肉粥是【青木木木】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“极简·皮蛋瘦肉粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
皮蛋瘦肉粥因为质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮蛋：2颗 | 芹菜：适量 |
| 瘦肉：适量 | 大米：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒粉：适量 | 香油：几滴 |
| 味极鲜：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 料酒：适量 |
极简·皮蛋瘦肉粥的做法步骤
极简·皮蛋瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明：
葱姜用完忘记买了，就用了现有的芹菜顶替，如果有葱姜加入葱姜代替芹菜是最好的。如果也喜欢吃芹菜可一并放入哦～（姜和芹菜瘦肉一并放入煮5-10分钟，调料加入完毕起锅时撒葱花）
答配菜谱：瘦肉与皮蛋的做法