当前位置:首页 > 菜谱大全 > 招财进宝--招财肘子

招财进宝--招财肘子

菜谱编号:015-382
招财进宝--招财肘子是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“招财进宝--招财肘子”。
招财进宝--招财肘子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪手,肘子等,在年菜里占据了很重要的位置。粤菜里的发财就手,横财就手,招财进宝等,都是用猪蹄或肘子还有发菜来做,所以每到春节,这玩意就提价,买一副肘子要差不多一百元。不过,现在离春节还远着,俺做这个招财肘子不用那么贵,嘿嘿。这道菜主要用肘子,还有发菜,发菜发菜发财,哈哈,中国的文字语言真有意思。

招财进宝--招财肘子主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪前肘:1个--
辅助料用量
上海青:1斤发菜:适量
大葱:适量--
调味料用量
草果:适量八角:适量
香叶:适量桂皮:适量
陈皮:适量盐:适量
冰糖:适量生抽:适量
老抽:适量--

招财进宝--招财肘子的做法步骤

第九步:将上海青装盘,再用红萝卜雕刻几个元宝,铜钱做盘饰,还有黄瓜。

招财进宝--招财肘子做法第九步骤

第十二步:将肘子从砂锅取出装盘,再淋上汤汁就行了。

招财进宝--招财肘子做法第十二步骤

第一步:原料:肘子。

招财进宝--招财肘子做法第一步骤

第十一步:肘子炖好后,大火将汁收浓。

招财进宝--招财肘子做法第十一步骤

第三步:将发菜泡发。

招财进宝--招财肘子做法第三步骤

第六步:将焯好水的肘子入砂锅,加入水、香料,加盐、生抽、老抽、冰糖等,大火烧开,文火炖2小時。

招财进宝--招财肘子做法第六步骤

第八步:发菜也焯熟待用。

招财进宝--招财肘子做法第八步骤

第二步:原料:上海青洗净。

招财进宝--招财肘子做法第二步骤

第四步:将肘子入锅,加冷水烧开,稍煮一会。

招财进宝--招财肘子做法第四步骤

第五步:香料准备好。

招财进宝--招财肘子做法第五步骤

第十步:加焯熟的发菜放在盘子中间。

招财进宝--招财肘子做法第十步骤

第七步:炖肘子的時候,将上海青焯熟待用。

招财进宝--招财肘子做法第七步骤
招财进宝--招财肘子做法技巧/窍门/补充说明:

1、肘子焯水一定要用冷水
2、青菜焯水的时候加点盐和油,可以使熟了后颜色更好看些。
3、炖肘子要用冰糖,颜色好看。
4、调味可以一边炖一边调,好处就是调到你认为合适为止,呵呵。

招财进宝--招财肘子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【琴心剑胆】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的招财进宝--招财肘子。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜