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土豆烧排骨

菜谱编号:154-921
土豆烧排骨是【村女。】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆烧排骨”。
土豆烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口味微咸鲜甜诱人···

土豆烧排骨主厨:村女。

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
排骨:500克小土豆:2个
辅助料用量
葱:1棵料酒:适量
盐:适量太太乐鸡精:2茶匙
酱油:适量生抽:适量
大蒜:1棵八角:2个

土豆烧排骨的做法步骤

  • 第三步:土豆用热水先煮至四成熟是为了在后头烧时能更快熟透,口感更绵软入味。(切记,这会煮土豆要先将水烧开,再放入土豆)
  • 第四步:清水煮至四成熟时,捞起待用。
  • 第十步:放几多葱花做个点缀,色香味俱全的土豆烧排骨就出来啦!接着你就尽情地享用了吧!
  • 第一步:大蒜切段,土豆削皮滚刀块切,待用。
  • 第八步:接着倒入清水,没过排骨及土豆(水别怕过多,要想排骨熟烂点,水可以多点,这样才能烧得更久些。)然后呢还可以加2个八角,使烧出来的排骨更香。盖上锅盖闷烧半个小时左右。
  • 第七步:排骨翻炒一分钟左右,再倒入四成熟的土豆。加入适量的盐、酱油、生抽,稍炒上色。
  • 第九步:烧至收汁,若觉得颜色不够深,不够诱人,此时可加2茶匙的老抽,翻炒两下,马上就能提高色相。接着就起锅。
  • 第二步:将新鲜的排骨(大小排皆可),若表面不脏,用清水洗一遍即可;同冷水(注意,一定要用冷水,这样可以使骨头里的杂质排得更彻底)一起下锅,开火至沸腾,焯下就好,排骨捞起待用。
  • 第六步:爆出香味儿后放入焯好的排骨,先加入3~4茶匙的糖,再加入适量的料酒(可去除排骨的肉腥味),翻炒。
  • 第五步:倒入植物油,油热后放入切好的大蒜(头部白色部分),爆香。
  • 土豆烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    为了土豆口感绵软,在入锅烧之前先烧些水,水开了之后放入土豆煮至四成熟。这样烧起来的土豆特别绵软,男女老少皆宜。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆烧排骨。

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