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土豆烧排骨

菜谱编号：154-921

土豆烧排骨是【村女。】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆烧排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

口味微咸鲜甜诱人···

土豆烧排骨主厨：村女。

第三步：土豆用热水先煮至四成熟是为了在后头烧时能更快熟透，口感更绵软入味。(切记，这会煮土豆要先将水烧开，再放入土豆)

第四步：清水煮至四成熟时，捞起待用。

第十步：放几多葱花做个点缀，色香味俱全的土豆烧排骨就出来啦！接着你就尽情地享用了吧！

第一步：大蒜切段,土豆削皮滚刀块切,待用。

第八步：接着倒入清水，没过排骨及土豆(水别怕过多，要想排骨熟烂点，水可以多点，这样才能烧得更久些。)然后呢还可以加2个八角，使烧出来的排骨更香。盖上锅盖闷烧半个小时左右。

第七步：排骨翻炒一分钟左右，再倒入四成熟的土豆。加入适量的盐、酱油、生抽，稍炒上色。

第九步：烧至收汁，若觉得颜色不够深，不够诱人，此时可加2茶匙的老抽，翻炒两下，马上就能提高色相。接着就起锅。

第二步：将新鲜的排骨(大小排皆可)，若表面不脏，用清水洗一遍即可；同冷水(注意，一定要用冷水，这样可以使骨头里的杂质排得更彻底)一起下锅，开火至沸腾，焯下就好，排骨捞起待用。

第六步：爆出香味儿后放入焯好的排骨，先加入3～4茶匙的糖，再加入适量的料酒(可去除排骨的肉腥味)，翻炒。

第五步：倒入植物油，油热后放入切好的大蒜(头部白色部分)，爆香。

土豆烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：

为了土豆口感绵软，在入锅烧之前先烧些水，水开了之后放入土豆煮至四成熟。这样烧起来的土豆特别绵软，男女老少皆宜。

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨土豆

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