第九步：腌制过夜，即可食用。
第四步：拌匀，静置2个小時左右，让其释出水分。
第三步：加入盐。
第八步：加入米醋。
第七步：加入白糖。
第五步：将子姜摊开，晾干。
第六步：将晾干的子姜放入瓶中。
第一步：挑选姜芽较多的子姜，去除红色的外皮，将其洗净，沥干水分。
第二步：切成薄片，越薄越好。
糖醋子姜：温补阳气的开胃小吃
糖醋子姜：温补阳气的开胃小吃是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋子姜：温补阳气的开胃小吃”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小的时候，我是不爱吃姜的，即使是蒸鱼的姜丝，我也要把它挑出来丢在一边。但长大后，因为体寒湿气重，所以只能遵医嘱，尽量多吃姜，久而久之就爱上了姜那将独特的辛辣芳香。姜真的是好东西，尤其是夏天食用更佳，可开胃健脾，促进食欲；防暑、降温、提神。
若不喜欢姜的辛辣，其实可以在夏天选择子姜，用白糖和米醋来浸泡做成酸甜可口的醋姜，既开胃又可温中散寒。但要记得醋姜虽好，但要在中午之前食用，因为民间素有“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”一说。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：腌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 子姜：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 米醋：200克 | 白糖：200克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：3克 | -- |
糖醋子姜：温补阳气的开胃小吃的做法步骤
糖醋子姜：温补阳气的开胃小吃做法技巧/窍门/补充说明：
白糖和米醋约为1:1，调配成的糖醋汁能淹没子姜即可。
做好的醋姜，若放冰箱冷藏，保存一年都没有问题。
相关食材：醋