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白吉馍饼坯

菜谱编号:156-390
白吉馍饼坯是【zxy20060401】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白吉馍饼坯”。
白吉馍饼坯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次我做好多,可放在冰箱速冻保存,吃的时候拿出来用平底锅烘一下,二面更加香脆,加上自己喜欢的菜或肉均可。

白吉馍饼坯主厨:zxy20060401

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
低筋粉:650克高筋粉:100克
辅助料用量
酵母菌:4克食用碱:2克
温水:适量--

白吉馍饼坯的做法步骤

  • 第二步:加入温水和面,和好后上面挫几个洞洒上一点温水,盖上保鲜膜,发酵20分钟,稍微发起即可。
  • 第五步:放入电饼档上下盘火灭后取出。
  • 第三步:发酵成二份大的面团,分别分成12个小面团,搓成长条状,用擀面杖擀成长舌状,然后从上到下卷起,卷起后立着放。
  • 第四步:卷好后用手按扁,用擀面杖擀成饼状。
  • 第六步:出锅后放凉,用刀从中间切开,放入自己喜欢的肉或菜即可。
  • 第一步:盆里倒入高粉100克,低粉650克加入酵母菌和碱,把面粉搅均匀。
  • 白吉馍饼坯做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我用的是利仁电饼档,用了好多年了还好用。
    2、面如有点粘可放少许干粉,但不能多。
    3、用了碱饼皮会更加脆。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白吉馍饼坯。

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