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凉拌麻辣兔丁

菜谱编号：158-053

凉拌麻辣兔丁是【旺发贤】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌麻辣兔丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，被称为“荤中素食”

凉拌麻辣兔丁主厨：旺发贤

第二步：用一半，冷水放锅中火煮30分钟【水中放料酒，生姜，醋】，关火焖20分钟后捞出放凉。

第六步：腌好的兔肉中放入炸出香味的色拉油，辣椒油，花椒面，白糖，花生，葱段拌匀。

第一步：买的现杀活兔，洗净备用。

第四步：凉透的兔肉

第三步：准备配料，花生炸熟，草果，八角，桂皮，花椒放入4两左右的色拉油中，小火炸出香味后捞出不用【一半熟油淋入辣椒面中，一半备用】生姜，大蒜切碎，大葱切小段。

第五步：把兔肉切成丁，放入适量盐，五香粉，姜沫，蒜沫，鸡精腌15分钟。

菜谱标签：热菜

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