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凉拌麻辣兔丁

菜谱编号:158-053
凉拌麻辣兔丁是【旺发贤】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌麻辣兔丁”。
凉拌麻辣兔丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,被称为“荤中素食”

凉拌麻辣兔丁主厨:旺发贤

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
兔肉:半只--
辅助料用量
花生:适量生姜:适量
大蒜:适量大葱:适量
草果:适量八角:适量
桂皮:适量花椒粒:适量
辣椒面:适量花椒面:适量
调味料用量
色拉油:适量盐:适量
鸡精:适量五香粉:适量
白糖:适量料酒:适量
醋:适量--

凉拌麻辣兔丁的做法步骤

  • 第二步:用一半,冷水放锅中火煮30分钟【水中放料酒,生姜,醋】,关火焖20分钟后捞出放凉。
  • 第六步:腌好的兔肉中放入炸出香味的色拉油,辣椒油,花椒面,白糖,花生,葱段拌匀。
  • 第一步:买的现杀活兔,洗净备用。
  • 第四步:凉透的兔肉
  • 第三步:准备配料,花生炸熟,草果,八角,桂皮,花椒放入4两左右的色拉油中,小火炸出香味后捞出不用【一半熟油淋入辣椒面中,一半备用】生姜,大蒜切碎,大葱切小段。
  • 第五步:把兔肉切成丁,放入适量盐,五香粉,姜沫,蒜沫,鸡精腌15分钟。
  • 菜谱标签:热菜

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