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奶香蛋挞

菜谱编号:158-239
奶香蛋挞是【蓝鸩】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香蛋挞”。
奶香蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为无法买到现成的蛋挞皮(飞饼皮),所以自己动手做好了。给出的材料分量已经够做8只蛋挞了。

奶香蛋挞主厨:蓝鸩

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:170克(必要时加多一点也没问题)淡奶油:40克
鸡蛋:4只牛奶:200克
无盐黄油:70克--
辅助料用量
糖粉:100克炼奶:适量

奶香蛋挞的做法步骤

  • 第九步:美味的蛋挞出炉咯,减肥的人记得不要贪吃!一只蛋挞的热量要跑一小时才能消耗掉的啊啊啊啊!!!
  • 第三步:加入低筋面粉,揉成面团,如果觉得粘手就多加一点,完成后放入冰箱冷藏室。可以试试味道再调整糖的用量。
  • 第六步:可在蛋挞模上扫一层黄油,方便脱模,面皮放在蛋挞模上。
  • 第四步:冷藏面团的过程可以制作蛋液,把剩下的材料放在一起打均匀(随时保持试味[偷吃]状态,看看味道合不合适)。
  • 第七步:倒进蛋液,不要太满了。
  • 第五步:一小时后,取出面团,把面团分成适量大小,用和面棍压扁。
  • 第八步:放烤箱中层,220度烘烤15分钟上下层烘烤,最后几分钟为上层烘烤(这样上面会有点焦,颜色会更好看)
  • 第二步:黄油隔热水融化,加入40克糖粉、20克牛奶、5克淡奶油、一个鸡蛋,用打蛋器打均匀。
  • 第一步:准备好所有材料
  • 奶香蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋挞趁热吃比较好吃,不过会很容易上火,吃的时候搭配一杯咸柠檬茶就可以下火消腻了。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香蛋挞。

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