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炝拌马齿苋

菜谱编号:159-204
炝拌马齿苋是【MissChen】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌马齿苋”。
炝拌马齿苋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马齿苋又叫马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。

马齿苋味酸,性寒;入大肠、肝、脾经,质粘滑利;

具有清热祛湿,散血消肿,利尿通淋的功效;

主治热毒泻痢,痈肿疮疖,丹毒,瘰疬,目翳,崩漏,便血,痔血,赤白带下,热淋,阴肿,湿癣,白秃。

《生草药性备要》载:“治红痢症,清热毒,洗痔疮疳疔”。《滇南本草》载:“益气,清暑热,宽中下气,润肠,消积滞,杀虫,疗疮红肿疼痛”。

《本草纲目》说它“散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋、治产后虚汗”。

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。

炝拌马齿苋主厨:MissChen

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
马齿苋:适量--
辅助料用量
蒜头:适量干辣椒:适量
盐:适量生抽:适量
白糖:适量白醋:适量
油:适量--

炝拌马齿苋的做法步骤

  • 第九步:把热油浇在蒜上,拌匀即可
  • 第七步:马齿苋放入盘中调入少许盐生抽白糖白醋放上蒜粒
  • 第六步:过凉捞出控水
  • 第二步:马齿苋摘洗干净掐成小段,蒜头干辣椒切粒
  • 第三步:锅里放适量水滴入少许油和盐烧开
  • 第四步:放入马齿苋焯至变色
  • 第八步:冷锅冷油放干辣椒炸香
  • 第一步:材料图
  • 第五步:捞出过凉白开
  • 炝拌马齿苋做法技巧/窍门/补充说明:

    马齿苋焯水不可太久,变色即可。

    菜谱标签:凉菜
    相关食材:马齿苋

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