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杨枝甘露

菜谱编号:160-996
杨枝甘露是【青青草的小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杨枝甘露”。
杨枝甘露
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
熟芒果:2个西米:50克
牛奶:250克砂糖:50克
辅助料用量
西柚粒:少许--

杨枝甘露的做法步骤

  • 第一步:准备材料。(牛奶忘拍了。)
  • 第七步:将部分芒果切成小块,西柚剖出果粒备用。
  • 第九步:将打好的芒果糊倒入杯中,不马上吃的话放入容器内密封冷藏。
  • 第五步:用汤匙将西米和牛奶糖液拌匀,不要让其结块,密封放入冰箱冷藏备用。
  • 第四步:用滤网捞出西米,用凉开水冲洗一遍,放至自然冷却。
  • 第三步:煮西米的同时我们来煮牛奶糖水,250毫升牛奶加50克糖煮开放凉即可。
  • 第二步:锅里放入清水,加入西米中小火煮12至15分钟,中途不时用锅铲搅拌锅底以免糊锅。煮15分钟后,可见西米已变透明色,但中心仍有半点。熄火加上锅盖再焖10分钟左右至西米变全透明色。如果还没有变透明,还可再煮会儿。
  • 第八步:将6步中的芒果加牛奶糖液用搅拌棒或料理机打成糊状。(浓稠度可以自已调)
  • 第十步:要吃的时侯,取芒果泥铺在杯底2/3满,再装上1/3量的西米牛奶汁,在表面洒上芒果粒及西柚粒即可。食用时用汤匙搅拌均匀。
  • 第六步:将芒果侧切成三份,用汤匙将果肉挖出,放入容器。
  • 杨枝甘露做法技巧/窍门/补充说明:

    1·芒果最好是购买金黄色的,成熟的芒果才够香甜,如果表皮是淡黄色的芒果就没有那么香浓的芒果味。
    2·西柚的肉很细嫩,剖的时侯要小心的用刀拨开。如果买不到西柚可以用普通的蜜柚或香橙代替。
    3·牛奶糖浆一次可以煮多点,要吃的时侯随时可以放。做冷饮的糖量一定要放够,也许您在常温时试吃觉得太甜了,可是经过冷藏出来后就变的不那甜。我这次的牛奶糖浆就没用完。

    菜谱标签:甜品

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