甘露米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

营养及食用点评

（1）就像面条加甘露丝一样，这种吃法旨在减少粮食摄入，增加膳食纤维，从而减少热量摄入，降低食物的血糖生成指数，延长供能时间，降低血糖峰值，减轻胰腺负担，让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态，降低体内的胰岛素水平，提高人体细胞组织活力和免疫力，延年益寿。同时，通过摄入膳食纤维，使整个膳食结构得到改善，发挥葡甘聚糖膳食纤维降血糖、降血脂、通便及一切派生的全面有益生理功能，全面防治富贵病。

（2）咀嚼感强，有利于刺激消化酶和胆汁分泌。

（3）对富贵病（高血脂、糖尿病、肥胖、便秘、脂肪肝等生活方式疾病的总称）患者和一切希望限制碳水化合物摄入而不减少经历的消费者均适用。

甘露米饭主厨：芳児