当前位置：首页 > 菜谱大全 > 抹茶慕斯蛋糕

抹茶慕斯蛋糕

菜谱编号：161-096

抹茶慕斯蛋糕是【彩色飞扬】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶慕斯蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

刚刚入手的烤箱，每天都想着要做各式各样美味的蛋糕、饼干。作为烘焙新手，这是第一次做慕斯蛋糕，表示压力很大。为了给老公准备生日蛋糕，很精心的准备材料和查看网上的资料。由于奶油打的过发，导致蛋糕失败，本以为会不成型，但口感没有失望。奶油少了，外形不完美。

抹茶慕斯蛋糕主厨：彩色飞扬

第九步：泡软的吉利片隔热水溶化，放凉备用。待放凉事，将酸奶倒入拌匀，待用。

第三步：蛋黄加入糖拌匀，后倒入纯牛奶、色拉油拌匀。并加入过筛的抹茶粉、低筋粉拌匀。

第十步：淡奶油加放糖粉拌匀，用打蛋器打发。注意淡奶油一定不能打太发，打成奶昔的感觉即可。将吉利丁溶液和打好的淡奶油混合，就完成了慕斯酱。

第二步：再放三分之一的糖，继续打发。打好的蛋白倒盆不洒。

第八步：烤好的蛋糕，放凉备用。吉利丁用纯牛奶泡软。

第十二步：将蛋糕放入冰箱冷藏4小时，用吹风机围着蛋糕模具吹一圈就可以脱模。

第五步：拌匀好的材料。

第十一步：将蛋糕分成两片，并剪去边缘，使蛋糕的体积小于蛋糕模具；在蛋糕模的外外面包上锡纸，预防慕斯酱流出；先放一片蛋糕片到模具上，倒入一半慕斯酱；再铺一层蛋糕片，再倒入剩下的慕斯酱。

第一步：装蛋白的容器不能沾到水、油，不能混入蛋黄，否则会影响蛋白的打发；用打蛋器（使用6档）将蛋白打至粗泡；然后放三分之一的糖，继续打发至蛋白有纹路；再放三分之一的糖，打至提成打蛋头，有软软的尖；

第七步：烤箱150度预热后，放入倒数第二层的位置；烤55分钟即可，为避免表层被烤糊，看到蛋糕烤发后，可以在表层放一层锡纸。

第六步：将拌匀的材料倒入8寸蛋糕模具中，倒入时会有小气泡，此时需要震去这些小气泡。

第四步：分三次将打好的蛋白倒入蛋黄中，每放一次都要拌匀、

相关菜谱：: 草莓慕斯蛋糕的做法[图解]; 戚风蛋糕（6寸）的做法[图解]; 老式鸡蛋糕的做法[图解]; 蔓越莓酸奶纸杯蛋糕的做法[图解]; 草莓奶油蛋糕卷的做法[图解]; 轻芝士蛋糕（6寸）的做法[图解]; 比戚风蛋糕更细腻，比海绵蛋糕更绵软------------棉花蛋糕的做法[图解]; 蜂蜜牛奶纸杯蛋糕的做法[图解]; 不用烤箱做出有美丽花纹的蛋糕---芒果芝士蛋糕的做法[图解]; 芒果千层蛋糕的做法[图解]; 【轻乳酪蛋糕】挡不住的诱惑的做法[图解]; 最是那一口细腻美好-----舒芙蕾芝士蛋糕的做法[图解]