红烧彩虹鲷
红烧彩虹鲷是【MissChen】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧彩虹鲷”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 彩虹鲷：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：1小块 | 葱：2根 |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 料酒：适量 | 白糖：适量 |
| 醋：适量 | 油：适量 |
红烧彩虹鲷的做法步骤
红烧彩虹鲷做法技巧/窍门/补充说明：
1鱼处理好后在鱼身上抹适量盐，这样处理，鱼肉在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉。
2调味汁可以根据自己需要和喜好调整。
3煎鱼用中小火，煎的时候不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。
4鱼事先抹鱼腌过了，酱油也是咸的所以盐要酌情添加。