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花色玫瑰月饼

菜谱编号:161-997
花色玫瑰月饼是【微笑雨(菱桐)】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花色玫瑰月饼”。
花色玫瑰月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本来想取用蔓越莓等材料,看到大家陆续亮相的月饼,我苦想了几天,采用楼台新鲜玫瑰花,和营养健康的果料、蓝莓酱,这款奶香、椰香味十足的玫瑰月饼不仅美味!加上蓝莓花色,也变得很迷人了!(其实不加蓝莓花色,自是美不胜收:整个月饼透着红色花瓣丝。加了此花色,费了不少时间和耐心哦)。

有了无添加剂月饼,儿童成长更健康快乐!

花色玫瑰月饼主厨:微笑雨(菱桐)

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
玫瑰花:2朵奶粉:15克
玉米淀粉:25克红糖:25克
牛奶:20克面粉:80克
无盐黄油:40克--
辅助料用量
蓝莓果仁馅:160克椰浆:15

花色玫瑰月饼的做法步骤

  • 第十五步:烤箱预热170度,中层上下火烤制14分钟,至月饼表面花纹上色。(要随时观察,我的烤箱下火力大,月饼底变色后,移至上火几分钟)
  • 第四步:加椰浆和牛奶搅拌均匀。
  • 第十四步:将月饼模具扣到不沾烤盘上,压紧,按动弹簧,感觉压不动的时候,轻轻提起模具,将弹簧压到底,月饼即脱模。
  • 第十三步:月饼球放在模具中。
  • 第七步:用1勺半蓝莓酱,加点植物油和适量面粉和成紫面团。
  • 第十六步:刷层蜂蜜水,再烤1分钟。
  • 第二步:沥干花瓣,剪成碎末。
  • 第六步:备好20克一个的蓝莓果仁馅
  • 第一步:新鲜玫瑰花瓣放盐水泡一会。
  • 第十一步:收口,月饼球搓圆。
  • 第九步:将面团按扁
  • 第八步:将饼皮分割成8份,捏紧成团。
  • 第十二步:先在模具里刷上一层油,用紫色面团做好花型。
  • 第十步:包入果仁馅。
  • 第五步:筛入面粉和奶粉,加入花瓣,拌匀成面团。加保鲜膜,放冰箱冷藏1小时。
  • 第三步:黄油软化,加红糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 花色玫瑰月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·要随时观察自家的烤箱,适度调节火力的时间。
    2·本来面粉称量是90克,在80克时刚好拌成面团。如果面团较稀,再加点面粉拌到成团的适度。

    菜谱标签:糕点中秋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花色玫瑰月饼。

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