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豆瓣酱烧鲫鱼

菜谱编号:162-224
豆瓣酱烧鲫鱼是【清荷荷】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣酱烧鲫鱼”。
豆瓣酱烧鲫鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:适量郫县豆瓣酱:适量
酱油:适量料酒:适量
醋:适量白糖:适量
辅助料用量
姜:适量葱:适量

豆瓣酱烧鲫鱼的做法步骤

  • 第一步:活鲫鱼去内脏和腹内黑膜,去腮后清洗干净 ·
  • 第四步:将铁锅烧热至冒烟,用一块生姜擦拭锅底之后,加入适量冷油,油热后下入鲫鱼,两面煎至金黄盛出备用。
  • 第二步:将鱼身轻轻斜切二刀,全身摸盐和料酒·
  • 第五步:余油放一勺豆瓣酱炒香,加葱白,姜,酱油,糖,水·放入鱼烧熟,加味精,胡椒,醋收汁,撒葱花·
  • 第六步:装盘即成·
  • 第三步:备好葱,姜,豆瓣酱·
  • 相关食材:鲫鱼豆瓣豆瓣酱

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