扁粉菜
扁粉菜是【万山红】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扁粉菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
扁粉菜是我们河南安阳的一种很普遍的小吃，地域性非常强。我曾因工作关系在安阳待过几年，所以对这个小吃也比较熟悉。地方小吃能被大众接受自然味道也会不错。自己在家做也不复杂，而因更舍得用料，所以味道应该是不比街边小店差的，反倒更放心些。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大棒骨：1000克 | 扁粉条：150克 |
| 鸭血：200克 | 豆腐：200克 |
| 黑木耳：50克 | 青菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 煮肉料：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 盐：适量 | 蒜泥：适量 |
扁粉菜的做法步骤
扁粉菜做法技巧/窍门/补充说明：
一般都是用猪血，我们这里不好买，我也觉得猪血没有鸭血安全，所以改用鸭血了。