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蒜蓉粉丝蒸扇贝

菜谱编号:164-426
蒜蓉粉丝蒸扇贝是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。
蒜蓉粉丝蒸扇贝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扇贝的肉质鲜美,营养丰富,最原汁原味,最鲜甜的吃法就是蒸了。

蒜蓉粉丝蒸扇贝主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
扇贝:8只粉丝:1把
蒜头:3瓣香葱:2棵
朝天椒:1/2个生姜:3片
辅助料用量
盐:少许酱油:1勺

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

  • 第二步:葱白和生姜片蒜头朝天椒混合剁碎,葱叶切碎备用。
  • 第五步:把扇贝放入蒸架,分别铺上剁好的蒜蓉姜末葱白辣椒碎。(朝天椒主要是为了让扇贝看起来美观,所以用量不要多,否则会影响扇贝本身的原味。)
  • 第一步:扇贝洗净沥干水。(用刷子把扇贝的壳刷干净,把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的扇贝。)
  • 第六步:均匀的给扇贝分别撒上少许盐。
  • 第九步:我是吃的时候才淋的酱油,很鲜美!
  • 第四步:加入少许盐拌匀(此步骤可以加入少许酱油。)
  • 第八步:出锅后撒上葱花,(此步骤可以先淋入酱油再撒葱花),浇热油即可食用了。
  • 第七步:铺上粉丝,加盖大火蒸10分钟左右。
  • 第三步:粉丝用开水烫软。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸的时候等锅中的水开了再加锅盖,大火10分钟左右即可,蒸的时间太久会影响口感,而且肉会回缩。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:扇贝粉丝

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