菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近很多朋友问蒸扇贝、烤扇贝，在家里做把控不了味道，今天我教大家一个简单的办法，味道绝对比外面出彩。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 扇贝：5个 | 粉丝：1卷 |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：1勺 | 蒜：3勺 |
| 大叶：5张 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老干妈豆豉酱：3勺 | 生抽：1勺 |
| 老抽：1勺 | 糖：2勺 |
| 油：半碗 | 绍酒：2勺 |
第十步：再将扇贝肉放在粉丝上，壳下垫上一张大叶即可
第二步：将扇贝肉与壳分离，去除内脏，洗净，壳用刷子刷过，放入沸水中汆烫
第六步：热锅热油，小火放入姜末、蒜末，煸她至香味出，下豆豉酱，绍酒、生抽、老抽，糖调味
第一步：扇贝自然解冻，能买到生鲜的最好
第九步：将粉丝用筷子夹成一堆，放在贝壳上
第五步：姜蒜切末
第八步：捞出扇贝肉，倒入泡软的粉丝，她至酱汁全部吸收
第四步：粉丝温水泡软，滤干，备用
第三步：另起锅煮沸，倒入黄酒，将扇贝肉入水10秒，捞出晾干
第七步：转大火，扇贝肉下锅快她10-15秒
扇贝内脏一定要去除干净，否则腥味很重。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆豉粉丝扇贝。
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