第四步：打到细腻泡沫的時候加入最后剩下的三分之一砂糖
第六步：筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，翻拌均匀
第三步：打到粗泡的時候继续加入三分之一的砂糖
第二步：打到鱼眼泡的時候加入三分之一的砂糖
第一步：两个蛋清放到干净的盆里面，加入几滴白醋
第七步：拌均匀的应该是细腻轻盈的状态
第八步：然后倒进模具里面，震一下，刮平表面，放进烤箱里面上下火中下层，190度，30-35分钟即可，出来也不用倒扣哦！
第五步：一直打到有小弯钩的湿性发泡状态
天使蛋糕
天使蛋糕是【恬萝姑娘】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天使蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
戚风做了很多个，最近考虑着变换着点花样，除了全蛋做的海绵蛋糕，只用蛋清做出来的天使蛋糕也是一个很好的选择哦！
天使蛋糕大概得名的原因就是因为她洁白的内心，因为没有蛋黄，所以不会出现海绵蛋糕或者是普通的戚风蛋糕稍微泛黄的蛋糕体，但是不好的一点就是因为油量少（不仅不放油，而且也没有了蛋黄里面的脂肪），所以口感不是那么绵软，所以要多加一点玉米淀粉，但是好处就是不会轻易塌陷，外观很好看哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋清：2个 | 砂糖：25克 |
| 玉米淀粉：3克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 低筋面粉：22克 | -- |