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guicc蛋糕卷

菜谱编号:165-856
guicc蛋糕卷是【阿大^·^】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“guicc蛋糕卷”。
guicc蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来份高大上的蛋糕卷吧,瞧着这图案是不是很眼熟的呢?嘿嘿,没错,就是大家都喜爱的品牌,这奢侈的品牌咱们舍不得买,就做成蛋糕吃进去满足一下吧!做好送朋友也是很好的选择哦!

guicc蛋糕卷主厨:阿大^·^

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:85克
玉米油:45克温水:60克
细砂糖:80克白醋:几滴
辅助料用量
可可粉:1大勺--

guicc蛋糕卷的做法步骤

  • 第三步:然后加入45g玉米油里面,搅拌到混合均匀
  • 第十四步:搅拌均匀
  • 第二十四步:24·烤好后取出,倒扣在烤网上,撕去上面的油纸
  • 第十六步:用刮刀混合均匀成可可蛋糊
  • 第九步:打到湿性发泡,提起打蛋器,蛋白是带弯角的,这样蛋白糊就打好了
  • 第一步:提前做好准备工作,烤盘内放一张打印好的图案纸,面上再铺上一层油纸。将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清。
  • 第十九步:将剩下的蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面,拌匀
  • 第二十五步:桌上铺一张新的大油纸,蛋糕不烫手了就将其反过来放在油纸上,让图案在下面
  • 第八步:分次加入60g的细砂糖里面,用电动打蛋器搅打
  • 第十二步:三份分别是打好的蛋白糊,蛋黄糊,还有可可糊
  • 第十一步:化成深可可色的糊糊备用
  • 第十步:小碗里面放入一大勺的可可粉,然后加入一小勺的水
  • 第二十步:拌匀后的蛋黄糊,全部倒入剩下的蛋白糊中
  • 第五步:再加入鸡蛋黄里面
  • 第十三步:可可糊里面加入2小勺的蛋黄糊里面
  • 第二十六步:小心的卷起来,放冰箱冷藏半小时后再打开纸,用刀切块!
  • 第四步:筛入低筋面粉,搅拌均匀
  • 第二十三步:用刮刀抹平,然后放桌上震两下,让蛋糊更均匀的分布!然后放入提前预热的烤箱中165度,中层,20分钟左右,。
  • 第七步:接下来做蛋白部分,在一个干净的盆里放入4颗蛋清
  • 第十八步:在烤盘上按着图案挤出花纹来,放入预热好的烤箱180度,中层,1分钟后就马上拿出来
  • 第六步:混合成浓稠的糊糊,这样蛋黄糊部分就做好了。
  • 第十七步:将可可蛋糊装进裱花袋里面,前面剪个小口子
  • 第二步:先来制作蛋黄糊部分,盆里60g的温水,20g的细砂糖,搅拌到完全融化
  • 第二十一步:切拌均匀,完全混合
  • 第十五步:再加入2大勺的蛋白糊里面
  • 第二十二步:然后倒入烤盘中
  • guicc蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤的时候温度过高,或者时间过久会造成水分流失,卷的时候就容易开裂
    2·趁热的时候就卷,这样也可以降低开裂的可能性。
    3·先挤出可可色的花纹,烤1分钟就可以,只是让它稍微定型!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的guicc蛋糕卷。

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