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鱼香老虎面

菜谱编号:166-199
鱼香老虎面是【彼岸花~开】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香老虎面”。
鱼香老虎面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃鱼香肉丝的朋友一定不想错过这种味道的面条,劲道鲜香。我做的这个是没有放辣椒的,最近辣椒吃太多要改改清淡的。爱吃辣椒的朋友可以随自己的口味加剁辣椒或者辣椒面一起炒。

鱼香老虎面主厨:彼岸花~开

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:适量木耳:少量
胡萝卜:半根--
辅助料用量
盐:少量油:适量

鱼香老虎面的做法步骤

  • 第六步:水烧开,将面条煮熟,再过一遍冷水,控干水分备用。
  • 第七步:锅热油,胡萝卜和木耳入锅翻炒片刻,再下面条翻炒,倒入鱼香汁和盐炒香,即可。
  • 第四步:醒好的面团擀成长片,再切成条,粗细按自己喜好,但不要太细。
  • 第八步:装盘。
  • 第五步:撒点面粉在切好的面条上,用手搓得稍圆,再像做拉面那样稍微将面拉长一点。
  • 第二步:醋+生抽+糖兑成鱼香汁,比例是1:2:3·
  • 第一步:胡萝卜切丝,木耳用水泡发之后切丝,再将木耳用开水烫煮,控干水分备用。
  • 第三步:高筋面粉加水用筷子搅成絮状,再揉至面团光滑,盖上盖子稍醒10分钟。
  • 菜谱标签:面条

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