【盐烤秋刀鱼】
【盐烤秋刀鱼】是【暖调蓝0429】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【盐烤秋刀鱼】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得之前看《孤独的美食家》，五郎先生曾吃过一道“生拌秋刀鱼”（似乎是第二季里面的一集，那集里还有“酒蒸蛤蜊”），似乎非常美味。。
可惜那道菜要使用新鲜的秋刀鱼，我们这内陆地区是买不到的。
我在超市见到的秋刀鱼，大部分都是冷冻或者冰鲜（其实两个都没差吧。。），所以只好退而求其次的做成“烤秋刀鱼”。。
这道菜的关键是：葱姜可以少，盐必不可少~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 冰鲜秋刀鱼：3条 | 老姜：一小块 |
| 蒜：2瓣 | 柠檬：2片 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 橄榄油：少许 |
| 现磨黑胡椒：少许 | -- |
【盐烤秋刀鱼】的做法步骤
【盐烤秋刀鱼】做法技巧/窍门/补充说明：
1·秋刀鱼要选择外表光滑无破损，并且表皮有光泽的，这种鱼味道比较好；
2·剪开秋刀鱼的肚子时，注意不要弄破苦胆。另外鱼肚子里的黑膜要洗干净；
3·鱼身上的水分要擦干，这样有两个目的：一是能更好的入味；二是烘烤的时候不会出太多水；
4·不用葱姜的话，也可以用少许料酒代替；
5·锡纸上刷油，是为了防止烘烤过程中，秋刀鱼的皮黏在锡纸上；
6·烘烤过程中，撒少许盐在鱼的表面，味道会更加鲜美。