菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡蛋饼是很省时的美食，适合早上时间紧的时候做早餐用。一点面几个鸡蛋适当的水和盐那么一搅和，在锅里一煎就好。配上一碗粥和一点小咸菜，很简单的食材就可以搭配出一顿丰盛的早餐。鸡蛋饼可以单独摊好加上喜欢的食材卷起来吃，也可以将食材加到面糊里一起摊成饼。想吃味道浓些的就多放一个鸡蛋，想吃暄软些的就少放点面，没有啥特殊规定非常随意。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个 | 面粉：250克 |
| 水：260克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：克 | 小葱：适量 |
第一步：鸡蛋4个 面粉250克 盐6克 水260ml左右
第十二步：卷起来就可以吃了。
第七步：煎制表面出现焦色小點即可出锅
第三步：分次加入清水搅匀，搅拌的过程中有些没有溶解的小颗粒可以静置几分钟再搅，直到搅拌均匀无颗粒的状况面糊的稠度基本上在加了260ml清水以后就能达到所需的状态了，若想吃很软的还可以再加水。
第九步：将切好的小葱洒在还没凝固的蛋饼上面煎
第八步：换个做法，再舀一勺面糊转圈摊圆
第十步：鼓泡后翻面好香的葱花味哦。
第四步：不粘锅不需抹油中小火加热舀一勺面糊倒入锅中
第十一步：取一张饼，抹上辣酱，放上几颗小香葱
第五步：立即端起锅子转圈，使面糊画圈流动摊薄沾满锅底不再流动放炉子上煎
第二步：在放了面粉的容器里打上鸡蛋，放上盐
第六步：待面糊液完全凝固鼓泡后翻面
1·摊蛋饼的时候面糊液下锅迅速划圈转动让蛋液均匀的盐锅的中心向周边扩散，最后直到蛋液不流动再放在火上慢慢煎制。
2·一面煎制好了上面的蛋液要完全凝固鼓泡，再翻面煎至焦色小点出锅
3·建议先将水与面粉混合后再放鸡蛋，若先将面粉与鸡蛋混合会不好搅匀打散。
小葱鸡蛋煎饼菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【东营小英子】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小葱鸡蛋煎饼。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
