红茶戚风蛋糕
红茶戚风蛋糕是【january0106】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红茶戚风蛋糕”。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
立顿红茶:1包 | 开水:50克 |
蛋黄:3个 | 细砂糖:10克 |
红茶水:30克 | 玉米油:15克 |
低筋面粉:45克 | 红茶沫:1包 |
辅助料用量 | |
蛋白:3个 | 细砂糖:30克 |
玉米淀粉:5克 | 盐:0·5克 |
白醋:几滴 | -- |
红茶戚风蛋糕的做法步骤
红茶戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、蛋白和蛋黄分离后,先做蛋黄糊,蛋白放入冰箱冷藏,这样易打发。
2、打发蛋白时,用低速打发,这样蛋白霜比较稳定,翻拌时不容易消泡。(以前我总图个快,心急吃不了热豆腐啊)
3、材料中的红茶沫因为是泡过的,所以味道不够浓,介意者可开包新的,我是因为就这一包了哈~。