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潼关肉夹馍

菜谱编号:167-312
潼关肉夹馍是【清荷荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潼关肉夹馍”。
潼关肉夹馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天看电视做美食,见这道潼关肉夹馍很馋人,外层松脆,里层柔软,肉馅肥而不腻·也学着做做·

潼关肉夹馍主厨:清荷荷

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:300克五花肉:适量
香菜:适量--
辅助料用量
苏打粉:1克盐:2克
玉米油:30克猪油:适量
酱油:适量糖:适量
桂皮:适量八角:适量
香叶:适量草果:适量
干红椒:适量--

潼关肉夹馍的做法步骤

  • 第十二步:放入平底锅双面烙-下成型·
  • 第十四步:卤好的五花肉切小丁,用卤水拌匀·香菜洗净切段·
  • 第十步:紧紧卷成筒,1/2处用刀划小条,再继续卷好·
  • 第二步:冷水肉下锅煮开·
  • 第三步:洗净浮沫·
  • 第四步:锅内放少许油加糖炒糖色,起小泡时加开水·
  • 第十五步:馍用刀中间切开,放入卤肉香菜即好·
  • 第九步:擀成长方型薄片,刷-层猪油·没有猪油清油也行,猪油起酥最好·
  • 第一步:五花肉改刀洗净,备好卤料·
  • 第七步:面粉加苏打粉,盐,清油+150克温水·
  • 第八步:揉和成团,饧30分钟·
  • 第六步:中小火煮1个小时,至肉软烂即成·
  • 第五步:倒入酱油,卤料放入五花肉·(肉块用尖筷钻几下更好入味)
  • 第十一步:卷好的面团,分割成小剂,擀成薄饼·
  • 第十三步:烤箱预热200度烤7·8分钟·
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的潼关肉夹馍。

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