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小绵羊纸杯蛋糕

菜谱编号:168-278
小绵羊纸杯蛋糕是【美妞0720】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小绵羊纸杯蛋糕”。
小绵羊纸杯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

利用了小嶋老师的海绵蛋糕体。

小绵羊纸杯蛋糕主厨:美妞0720

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
全蛋:150克砂糖:110克
水饴:6克低筋面粉:100克
黄油:26克牛奶:40克
辅助料用量
奶油奶酪:150克黄油:25克
糖粉:12克淡奶油:120克

小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤

第三步:打蛋器高速进行打发,,看见蛋液变成白色,用打蛋器拎起蛋液,描一个8字,如果8字立刻消失那继续打发20到30秒,如果写完字还很清晰说明已经打发好了

小绵羊纸杯蛋糕做法第三步骤

第十二步:用巧克力豆沾上眼睛,白色巧克力沾上鼻子

小绵羊纸杯蛋糕做法第十二步骤

第一步:将水饴、全蛋、砂糖放进盆里混合,稍微搅拌(不要打发)

小绵羊纸杯蛋糕做法第一步骤

第二步:将盆放进热水里面隔水搅拌,使其温度达到40度后取出

小绵羊纸杯蛋糕做法第二步骤

第五步:融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌,搅拌完毕后,面糊变得有光泽

小绵羊纸杯蛋糕做法第五步骤

第四步:一次性筛入面粉,拌匀

小绵羊纸杯蛋糕做法第四步骤

第十一步:盖在小蛋糕表面,稍抹平抹圆,冷藏定型

小绵羊纸杯蛋糕做法第十一步骤

第十步:然后挖一平勺奶酪霜。

小绵羊纸杯蛋糕做法第十步骤

第十四步:留出小绵羊脸部的位置,其他全都用裱花嘴嘴挤出小卷毛,最后装饰上羊角即可。

小绵羊纸杯蛋糕做法第十四步骤

第七步:160度的烤箱烤30~35分钟

小绵羊纸杯蛋糕做法第七步骤

第六步:蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯至8-9分满(此方子刚好做12个大连模)

小绵羊纸杯蛋糕做法第六步骤

第八步:将巧克力笔,在油纸上挤出羊角的形状,白色巧克力融化,挤出小圆形,冷藏定型。

小绵羊纸杯蛋糕做法第八步骤

第十三步:淡奶油加糖粉打发,装进裱花袋

小绵羊纸杯蛋糕做法第十三步骤

第九步:奶油奶酪和黄油室温软化,加入糖粉混合搅打均匀。

小绵羊纸杯蛋糕做法第九步骤
小绵羊纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

在做海绵纸杯蛋糕的时候,加了低筋面粉以后,翻拌手法很重要,要不容易消泡哦~~

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小绵羊纸杯蛋糕。

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