当前位置:首页 > 菜谱大全 > 斑马纹戚风蛋糕

斑马纹戚风蛋糕

菜谱编号:168-973
斑马纹戚风蛋糕是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“斑马纹戚风蛋糕”。
斑马纹戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

戚风蛋糕本来就有如云朵般柔软的细腻口感,入口即化,让人回味无穷,可可粉的加入,不仅可以给蛋糕来了点颜色,也让蛋糕也有了几分灵气,赋予了蛋糕一种特别的香气,十分美味。

斑马纹戚风蛋糕主厨:追逐阳光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4颗细砂糖:80克
低筋面粉:90克牛奶:70克
辅助料用量
玉米油:50克可可粉:5克
柠檬汁:几滴--

斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

  • 第七步:一勺原味,一勺可可面糊叠加。。。。
  • 第三步:筛入低筋面粉,搅拌到无干粉即可备用
  • 第二步:蛋黄盆里加入牛奶,玉米油,糖20克,搅拌均匀
  • 第一步:蛋黄糊:1·鸡蛋蛋清蛋白分离。(装蛋白的容器要保证无水无油。)
  • 第六步:制作斑马纹路:6·将拌好的戚风蛋糕面糊分成两份。其中一份加入可可粉。搅拌均匀
  • 第八步:入烤箱前摔一下模具,震掉蛋糕糊里面的大气泡。烤箱上下火140度底层烤25分钟转170度继续烤25分钟即可,出炉的时候在桌子上摔一下。立刻倒扣冷却脱模。。。
  • 第五步:将1/3的蛋白放入蛋黄糊,用橡皮刮刀翻拌,切拌均可,继续加入1/2的蛋白翻拌到颜色均匀,再加入剩下的蛋白翻拌均匀。
  • 第四步:蛋白糊:4·蛋白里面滴少许柠檬汁。中速搅打蛋白,打至起泡沫样,然后加入1/3细砂糖,继续搅打到浓稠状态,在加入1/2的细砂糖,继续搅打,打至湿性发泡后加入剩下的糖。直到硬性发泡。
  • 斑马纹戚风蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【追逐阳光】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的斑马纹戚风蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜