菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
毛豆除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。
毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。
这个夏天我对毛豆有所偏好，整完毛豆冰淇淋开始整毛豆慕斯了，貌视平民的毛豆现在也来了个华丽的转身，青蛙变王子了，谁都会爱上这一抹淡绿色！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 戚风：六寸1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 动物性淡奶油：200ML | 吉利丁：2片 |
| 牛奶：150克 | 熟毛豆：180克 |
| 苹果味软糖：40克 | -- |
第十八步：要不要来一块？
第十五步：现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。
第五步：将毛豆泥和奶油混合
第十七步：吃的時候刀用热水冲一冲就很好切了
第八步：取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液
第十六步：放两颗毛豆做點缀吧！
第九步：再放入一块蛋糕片
第七步：搅拌成均匀的毛豆慕斯液。
第十步：将剩余的慕斯全部倒入抹平表面
第十二步：现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化
第二步：将毛豆加牛奶100g放入料理機打成毛豆泥。
第三步：吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。
第四步：动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态
第六步：将冷却的吉利丁加入混合液中
第十三步：QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面
第一步：准备材料，先制作一个六寸戚风蛋糕，切成2片，稍剪一點边，新鲜毛豆煮熟剥豆。
第十一步：盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小時以上让其凝固
第十四步：再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小時以上，QQ液完全凝固即可
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