糖醋糍粑鱼
糖醋糍粑鱼是【飞燕飘舞】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋糍粑鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每年到了这个季节胖头鱼尾特便宜，只有五块钱一斤，因为鱼头都让饭店买去做剁椒鱼头，所以鱼尾就相对便宜了。碰巧我家人都喜欢吃鱼，一个星期最少要吃两次鱼，炖鱼汤，烧鱼块，清蒸，怎么做都喜欢吃。我家儿子喜欢我做糍粑鱼吃，有时干煎，有时糖醋，轮换着口味做着吃。
现在他读初三了，要上晚自习，每天还要送饭，做的饭菜不能太差，不是鱼就是肉，蔬菜也不能少，还要符合他的口味。往往我都是头天下午把鱼买好，让鱼贩给剁成块，回家洗净放入姜丝、黄酒、盐、花椒腌制一晚上，鱼也入味了，也不耽误傍晚给他送饭。这次做了糖醋口味的糍粑鱼，既开胃又下饭，带饭的时候多给他带几块，让同学也尝尝我做的鱼块。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胖头鱼尾：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜丝：适量 | 蒜碎：适量 |
| 花椒：适量 | 盐：适量 |
| 黄酒：适量 | 干辣椒：适量 |
| 土豆淀粉：适量 | 玉米油：适量 |
| 香醋：适量 | 味极鲜酱油：适量 |
| 白糖：适量 | 蚝油：适量 |
| 水：适量 | -- |
糖醋糍粑鱼的做法步骤
糖醋糍粑鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·淀粉可以用玉米淀粉或者面粉，淀粉不要放的太多，鱼块上都沾上就可以了；
2·糖醋汁根据自己的喜欢调整，喜欢甜味重的就多放糖，反之就少放；
3·酱油里可以添加老抽，我不喜颜色太重的菜菜，所以没放，喜欢的亲可以适量添加，不影响菜品味道。
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