第四步：将鱼段炸熟后捞出沥油。
第五步：锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱她香。
第七步：加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。
第八步：加入炸好的鱼段大火快速翻她，收汁装盘即可。
第一步：将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小時。
第六步：加入番茄酱她香。
第三步：将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制。
第二步：将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。
糖醋鱼段
糖醋鱼段是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鱼段”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
糖醋口味，适量很多菜，只要喜欢，你可以和你喜欢的任何菜来搭，加入番茄酱，提色，增香，味道更棒
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 梭鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蛋清：适量 |
| 面粉：适量 | 淀粉：适量 |
| 蒜：适量 | 葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 胡椒粉：适量 | 盐：适量 |