笔管鱼炖白菜豆腐
笔管鱼炖白菜豆腐是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笔管鱼炖白菜豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
笔管鱼炖白菜豆腐是海滨城市非常常见的一种做法，去饭店里点一份，会上来一大盆子，量是足够多，味道也是足够鲜，自己在家做，连油也不用放，海鲜的清汤，吃面、米饭，浇在上面，冬天吃是非常的棒，当然冬天的笔管鱼只有冷冻的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 笔管鱼：600克 | 老豆腐：500克 |
| 白菜：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 姜：5片 |
| 蒜：2瓣 | -- |
笔管鱼炖白菜豆腐的做法步骤
笔管鱼炖白菜豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
笔管鱼务必清洗干净，包括眼睛一定要去掉，否则焯水后的汤是黑色的，本身要用焯水的汤炖白菜，笔管鱼焯水时间不要久，稍微一卷曲就要捞出来，以免焯老的，估计也咬不动了。