小河虾炒韭菜
小河虾炒韭菜是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小河虾炒韭菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于大虾和海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，然而小河虾的外皮又薄又软，完全可以一起食用。
菜场经常会有卖这样的小河虾，今天买菜的时候看见小河虾非常新鲜，个个都活蹦乱跳，而且价格也比较便宜，所以立马买了些回来，和韭菜一起炒制，味道特别的鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小河虾：100克 | 韭菜：130克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 玉米淀粉：2勺 |
| 白胡椒粉：适量 | -- |
小河虾炒韭菜的做法步骤
小河虾炒韭菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、最好选用活的小河虾，虾不宜过太大，否则虾须扎嘴影响口感
2、小虾炒到酥脆吃起来才香
3、下入韭菜后一定要大火快速翻炒，断生即可起锅，这样才能保持韭菜脆嫩的口感