菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“酥饺”,顾名思义,就是用酥皮制作的的饺子形状的点心。
咱们中国人爱吃饺子,所以今天做了这个“酥饺”。
內馅使用的是“薯泥蔓越莓馅”,全天然无添加,不含糖和油,且颜色金黄,着实有些炫目。美味的同时,也不忘记健康呢~
“给妈妈的新年伴手礼”系列之二,后面还陆续会有1~2款造型点心。敬请期待~~哈哈~
包裹着甜蜜和祝福的【薯泥酥饺(盒)】主厨:暖调蓝0429
包裹着甜蜜和祝福的【薯泥酥饺(盒)】的做法步骤
第十步:放入预热好的烤箱,中层,上下火, 200度,烘烤20~25分钟,至酥饺层次展开,表面金黄;
![包裹着甜蜜和祝福的【薯泥酥饺(盒)】做法第十步骤]()
第二步:红薯蒸熟后,去皮压成泥,再加入适量蔓越莓干,拌匀,即成馅;
![包裹着甜蜜和祝福的【薯泥酥饺(盒)】做法第二步骤]()
第五步:烤箱预热210度。在圆形小面片上刷一层蜂蜜与清水的混合物;
![包裹着甜蜜和祝福的【薯泥酥饺(盒)】做法第五步骤]()
第七步:将圆形面片对折;
![包裹着甜蜜和祝福的【薯泥酥饺(盒)】做法第七步骤]()
第八步:用叉子在接口处压出花纹(酥盒的制作,只要刻出小面片,刷糖水然后再叠加);
![包裹着甜蜜和祝福的【薯泥酥饺(盒)】做法第八步骤]()
第四步:用圆形模具,在面片上刻出小面皮。炒用的是直径9cm的圆环;
![包裹着甜蜜和祝福的【薯泥酥饺(盒)】做法第四步骤]()
第十一步:烘烤结束句后,立即出炉,用铲刀将酥饺转移到晾网上晾凉,即可食用。
![包裹着甜蜜和祝福的【薯泥酥饺(盒)】做法第十一步骤]()
第一步: 准备好全部材料;
![包裹着甜蜜和祝福的【薯泥酥饺(盒)】做法第一步骤]()
第三步:将酥皮擀开,大约厚薄为0·3cm的长方形面片;
![包裹着甜蜜和祝福的【薯泥酥饺(盒)】做法第三步骤]()
第六步:放上一些薯泥馅;
![包裹着甜蜜和祝福的【薯泥酥饺(盒)】做法第六步骤]()
第九步:酥饺的表面再刷上一层蜂蜜与清水的混合物(酥盒表面撒一层粗砂糖);
![包裹着甜蜜和祝福的【薯泥酥饺(盒)】做法第九步骤]()
包裹着甜蜜和祝福的【薯泥酥饺(盒)】做法技巧/窍门/补充说明:1·馅料的制作,无需放糖和油。如果红薯是煮熟的,那么水分可能会很大,可以稍稍炒制收干。还有就是注意薯泥中最好不要含有经络;
2·薯泥馅不要放的太多,要不然烘烤的过程中会爆出来;
3·酥饺的表面也可以刷蛋液,上色效果会更好,烤出来也会更加光亮;
4·具体的烘烤时间和温度,要根据各家烤箱的实际情况来进行调整;
5·刚烤好的酥饺,是很软的,所以不要用手移动,最好是使用铲刀转移到晾网上,或者稍稍放凉1~2分钟之后再移动。