菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“酥饺”，顾名思义，就是用酥皮制作的的饺子形状的点心。
咱们中国人爱吃饺子，所以今天做了这个“酥饺”。
內馅使用的是“薯泥蔓越莓馅”，全天然无添加，不含糖和油，且颜色金黄，着实有些炫目。美味的同时，也不忘记健康呢~
“给妈妈的新年伴手礼”系列之二，后面还陆续会有1~2款造型点心。敬请期待~~哈哈~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中式酥皮：适量 | 红薯：适量 |
| 蔓越莓干：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蜂蜜：少许 | 清水：少许 |
第十步：放入预热好的烤箱，中层，上下火， 200度，烘烤20~25分钟，至酥饺层次展开，表面金黄；
第二步：红薯蒸熟后，去皮压成泥，再加入适量蔓越莓干，拌匀，即成馅；
第五步：烤箱预热210度。在圆形小面片上刷一层蜂蜜与清水的混合物；
第七步：将圆形面片对折；
第八步：用叉子在接口处压出花纹（酥盒的制作，只要刻出小面片，刷糖水然后再叠加）；
第四步：用圆形模具，在面片上刻出小面皮。炒用的是直径9cm的圆环；
第十一步：烘烤结束句后，立即出炉，用铲刀将酥饺转移到晾网上晾凉，即可食用。
第一步： 准备好全部材料；
第三步：将酥皮擀开，大约厚薄为0·3cm的长方形面片；
第六步：放上一些薯泥馅；
第九步：酥饺的表面再刷上一层蜂蜜与清水的混合物（酥盒表面撒一层粗砂糖）；
1·馅料的制作，无需放糖和油。如果红薯是煮熟的，那么水分可能会很大，可以稍稍炒制收干。还有就是注意薯泥中最好不要含有经络；
2·薯泥馅不要放的太多，要不然烘烤的过程中会爆出来；
3·酥饺的表面也可以刷蛋液，上色效果会更好，烤出来也会更加光亮；
4·具体的烘烤时间和温度，要根据各家烤箱的实际情况来进行调整；
5·刚烤好的酥饺，是很软的，所以不要用手移动，最好是使用铲刀转移到晾网上，或者稍稍放凉1~2分钟之后再移动。
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