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咖啡戚风

菜谱编号:173-042
咖啡戚风是【鱼眼中的爱】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡戚风”。
咖啡戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还有一小包咖啡粉不想喝了,刚好留着做蛋糕,以前烤咖啡戚风的时候总喜欢放根香蕉,这样也没有放直接试试这种纯纯的口感,微苦淡香老公比较喜欢吃。

蛋糕组织很好,没有大气泡,细腻香软。

咖啡戚风主厨:鱼眼中的爱

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:四个咖啡:一小袋
蛋糕粉:80克--
辅助料用量
热水:45ML玉米油:40ML
白糖:60克--

咖啡戚风的做法步骤

  • 第七步:蛋白分两次加入白糖打至硬性发泡
  • 第三步:鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄与玉米油混合打散
  • 第十三步:放点酸奶水果吃很舒服,当早餐和下午菜都很好
  • 第四步:加入放凉的咖啡液搅拌均匀
  • 第十二步:出炉后倒扣放凉再脱模
  • 第六步:轻而快的切拌至无干粉状态,面糊要细腻
  • 第二步:用开水把咖啡粉冲开放凉
  • 第五步:加入蛋糕粉,如果是普通的面粉要过筛一下
  • 第一步:准备好所需要的材料
  • 第十一步:倒入蛋糕模中,入150度的烤箱倒数二层30分钟
  • 第八步:取一半的蛋白与咖啡蛋黄面糊混合拌均
  • 第十步:拌好的蛋糕糊非常细腻且有光泽
  • 第九步:再加入余下的蛋白混合好
  • 咖啡戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋白要打至硬性发泡;如果没有蛋糕粉用普通面粉加少量的生粉混合过筛即可;

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咖啡戚风。

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