菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
戚风蛋糕一直是家里备受欢迎的，加上了日本的抹茶的清香和蜜红豆淡淡的甜味，真是完美的口感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：90克 | 抹茶粉：10克 |
| 牛奶：70克 | 植物油：40克 |
| 蛋黄：85克 | 蛋白：170克 |
| 细砂糖：85克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬汁：几滴 | 蜜红豆：50克 |
第二步：再加入牛奶和植物油，搅拌均匀
第七步：将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀
第九步：放入预热好的烤箱，170度上下火35分钟，出炉后震几下，倒扣
第八步：将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中，轻震模具，震出大气泡
第十步：完全晾凉后脱模。
第一步：先将低筋面粉和抹茶粉过筛2遍，放入盆中
第三步：加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊
第六步：取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀
第四步：加入蜜红豆，搅拌均匀（不要过度搅拌，以免起筋了）
第五步：蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发，
1、温度根据自己烤箱的脾气决定。
2、模具用的是15cm的中空模具，面糊刚好做两个，也可以换成做一个18cm的中空模
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶蜜红豆戚风。
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