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平底锅蛋糕

菜谱编号：173-507

平底锅蛋糕是【＂依恋·o】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“平底锅蛋糕”。

第一步：将四个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，分别放入无油无水的器皿中，蛋黄加一勺白糖搅拌，充分溶解后加入液体牛奶三勺，一勺色拉油，三勺低筋面粉，搅拌待用。

第二步：打蛋清，这一步可能是最关键的一步，但是也不是技术而是耐心。我用四根筷子，也不用太多时间。先放一点盐，一勺白糖。打五分钟。再分别放入两勺糖，再继续打，直到蛋白中的筷子站立不倒为止。

第三步：放入三分之一的蛋白到蛋黄中，然后慢慢搅和，一个方向最好了，不然气泡多。再把剩下的蛋白也放入，搅和均匀。

第四步：震动几下，排除点气泡，然后用保鲜膜盖好，不能漏气！可以下锅了。图为下锅15分钟后的图片

第五步：蒸五分钟大火，再转小火15分钟，关火闷个五分钟！就可以了！

第六步：倒扣过来切块开吃了！

平底锅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

盘子要无水无油，打蛋清要有耐心，一定要用保鲜膜！汤碗中油可以多摸一点我这次摸少了不好扣！最后祝大家成功

菜谱标签：糕点

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