腊肉炖猪手
腊肉炖猪手是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炖猪手”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
吉祥年菜招菜就手之【腊肉炖猪手】
我跟猪手干上了,因为太好吃了,加上这个新锅很好用,自然还要烧嘛。做为年菜,吉祥不说,大块大块的吃起来感觉也很好啊!于是又烧了一次。练好了过年给大家品尝嘛!
当然要换个方法烧了。自己做的鲊辣椒还没有开光呢,刚好一用,也看看味道如何呢。我的做法一点儿也不地道,因为我还没有找到老师呢,完全是我自己的做法,我只是用做好的剁椒加上玉米糁发酵,并不知道正宗的鲊辣椒怎么做滴,有谁知道,跟我说说啊!
我今天就用了这个自制的鲊辣椒炖了猪手,味道还是很不错的。
原本是用芸豆炖猪手的,后来想想,养孩子的时候吃多了,还是换换口味儿吧,于是在芸豆猪手的基础上加了腊肉和鲊辣椒,后来索性又加了很多葱姜蒜和泡姜,嘿嘿,想想吧,味道真是美极了。
米妈烧菜,就是这么随意。
回头我还烧其它猪手,真真是较上劲了!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪手:一个 | 芸豆:一小碗 |
葱:适量 | 泡姜:一块 |
大蒜:半个 | 鲊辣椒:一小碗 |
腊肉:一块 | 姜:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 糖:15克 |
料酒:15克 | 老抽:10克 |
鸡油:适量 | 菜籽油:20克 |
腊肉炖猪手的做法步骤
腊肉炖猪手做法技巧/窍门/补充说明:
小贴士:
1、这个菜的图少了一张,所以没有看到芸豆的身影,做为辅料,不想加也是可以的。
2、如果没有压力煲,用砂锅也是可以的,但一定要烧透才好吃。
3、这个菜是半汤菜,不喜欢汤多,可以减少水量。
相关食材:腊肉