菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
古典可可慕斯蛋糕是我在之前发的菜谱“盘栽慕斯”里提到的可可慕斯蛋糕，材料做法差不多是一样的，放冰箱冰透后，撒在最上面的可可粉吸收了蛋糕的水份，颜色就会变得好深沉，加上黑巧力饼干那种花纹，看上去是不是有些复古的感觉呀，14号那天就是“情人节”了，我也应应节，送上这个蛋糕给喜欢的人！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 打发奶油：300克 | 可可粉：35克 |
| 黑巧力饼干：适量 | 鱼胶粉：15克 |
| 可可戚风蛋糕：2片 | 牛奶：220克 |
| 辅助料用量 | |
| 糖：70克 | -- |
第二步：牛奶与鱼胶粉、35克的糖放一小锅内
第四步：35克的糖与打发奶油放一大碗内
第八步：所有可可慕斯材料完全混合好
第七步：打发至有纹路后加入鱼胶奶液
第十步：黑巧力饼干要边上围成一圈
第九步：取一个7寸蛋糕模，先放一片可可戚风蛋糕
第一步：备材料（可可戚风蛋糕需预做好）
第三步：小火煮至完全溶化，放一边待用
第十三步：再把可可慕斯材料倒进去，要比饼干要高
第十二步：再放一可可戚风蛋糕在可可慕斯材料上
第六步：加入可可粉
第五步：稍打发均匀
第十四步：把黑巧力饼干对半分开并在蛋糕边上围成一圈，中间放一个整个的饼干，再用筛肉撒份量外的可可粉，放冰箱冰2小時以上，取出即可食用
第十一步：把适量可可慕斯材料填在里面，抹平
黑巧力饼干是用那种有花纹的，中间的奶油馅去掉，是什么牌子的饼干你懂的；可可戚风蛋糕可参照我做的菜谱，没有的话其他蛋糕也可以
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