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古典可可慕斯蛋糕

菜谱编号:178-394
古典可可慕斯蛋糕是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古典可可慕斯蛋糕”。
古典可可慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

古典可可慕斯蛋糕是我在之前发的菜谱“盘栽慕斯”里提到的可可慕斯蛋糕,材料做法差不多是一样的,放冰箱冰透后,撒在最上面的可可粉吸收了蛋糕的水份,颜色就会变得好深沉,加上黑巧力饼干那种花纹,看上去是不是有些复古的感觉呀,14号那天就是“情人节”了,我也应应节,送上这个蛋糕给喜欢的人!

古典可可慕斯蛋糕主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
打发奶油:300克可可粉:35克
黑巧力饼干:适量鱼胶粉:15克
可可戚风蛋糕:2片牛奶:220克
辅助料用量
糖:70克--

古典可可慕斯蛋糕的做法步骤

第二步:牛奶与鱼胶粉、35克的糖放一小锅内

古典可可慕斯蛋糕做法第二步骤

第四步:35克的糖与打发奶油放一大碗内

古典可可慕斯蛋糕做法第四步骤

第八步:所有可可慕斯材料完全混合好

古典可可慕斯蛋糕做法第八步骤

第七步:打发至有纹路后加入鱼胶奶液

古典可可慕斯蛋糕做法第七步骤

第十步:黑巧力饼干要边上围成一圈

古典可可慕斯蛋糕做法第十步骤

第九步:取一个7寸蛋糕模,先放一片可可戚风蛋糕

古典可可慕斯蛋糕做法第九步骤

第一步:备材料(可可戚风蛋糕需预做好)

古典可可慕斯蛋糕做法第一步骤

第三步:小火煮至完全溶化,放一边待用

古典可可慕斯蛋糕做法第三步骤

第十三步:再把可可慕斯材料倒进去,要比饼干要高

古典可可慕斯蛋糕做法第十三步骤

第十二步:再放一可可戚风蛋糕在可可慕斯材料上

古典可可慕斯蛋糕做法第十二步骤

第六步:加入可可粉

古典可可慕斯蛋糕做法第六步骤

第五步:稍打发均匀

古典可可慕斯蛋糕做法第五步骤

第十四步:把黑巧力饼干对半分开并在蛋糕边上围成一圈,中间放一个整个的饼干,再用筛肉撒份量外的可可粉,放冰箱冰2小時以上,取出即可食用

古典可可慕斯蛋糕做法第十四步骤

第十一步:把适量可可慕斯材料填在里面,抹平

古典可可慕斯蛋糕做法第十一步骤
古典可可慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

黑巧力饼干是用那种有花纹的,中间的奶油馅去掉,是什么牌子的饼干你懂的;可可戚风蛋糕可参照我做的菜谱,没有的话其他蛋糕也可以

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的古典可可慕斯蛋糕。

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