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蚝油杏鲍菇牛柳粒

菜谱编号:178-770
蚝油杏鲍菇牛柳粒是【89燕子】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油杏鲍菇牛柳粒”。
蚝油杏鲍菇牛柳粒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蚝油牛肉之类的在餐馆经常点

总是觉得餐馆的肉做的很嫩的

自家常常做不出那种口感感觉

其实这种菜最主要的就是牛肉的腌制了

一定要先调底味然后加生粉最后加食用油拌匀腌制的

尝试了下还是可以慢慢接近想要的味道的

加了点红龙果粒稍清爽的口感

最后的最后用火龙果壳做容器的觉得也挺貌美

蚝油杏鲍菇牛柳粒主厨:89燕子

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉:适量杏鲍菇:适量
火龙果:适量生粉:适量
辅助料用量
蚝油:适量生抽:适量
盐:适量料酒:适量
食用油:适量--

蚝油杏鲍菇牛柳粒的做法步骤

  • 第一步:牛肉切小粒
  • 第三步:加入生抽,最后加入一勺食用油抓拌均匀腌制半小时以上
  • 第九步:锅里放油,放入杏鲍菇煸炒
  • 第五步:炒至七八成熟
  • 第十二步:翻炒均匀关火
  • 第七步:杏鲍菇切丁
  • 第四步:锅里放油,放入腌制好的牛柳粒
  • 第十一步:加入一大勺蚝油和少量生抽调味
  • 第十三步: 最后放入火龙果丁即可
  • 第八步:火龙果切半,将果肉取出切丁
  • 第二步: 切好的牛柳粒放入碗里,先加入盐,生抽,料酒调底味
  • 第十步:加入炒好的牛柳粒
  • 第六步:盛出
  • 蚝油杏鲍菇牛柳粒做法技巧/窍门/补充说明:

    1牛肉要保证口感滑嫩的话,前期的腌制上浆过程不可少,先调底味然后加生抽最后加食用油拌匀腌制
    2因为蚝油已经有咸味的,所以最后的生抽可以根据口味适量添加

    菜谱标签:热菜
    相关食材:杏鲍菇蚝油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚝油杏鲍菇牛柳粒。

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