泡菜海陆炒年糕 我?年糕6
泡菜海陆炒年糕 我?年糕6是【貪吃橘】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡菜海陆炒年糕 我?年糕6”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虽说腌渍菜耐放,但是泡菜储存越久会越酸乃正常的发酵现象,下锅前试吃(辣度?酸度?)才是最重要关键步骤。泡菜口味要顺口,秘诀在添加「糖」的份量,同时将酸度与辣度转化成醇厚的风味!
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
年糕:半斤 | 肉丝:1碗 |
干香菇:5朵 | 泡菜:1碗 (连汁) |
姜:4片 | 葱:1根 |
青江菜:2棵(配色用) | 虾皮:1大匙 |
辅助料用量 | |
酱油:1 小匙 | 米酒:适量 |
糖:2小匙 | 麻油:1大匙 |
糯米辣椒酱:1大匙(也许) | -- |
泡菜海陆炒年糕 我?年糕6的做法步骤
泡菜海陆炒年糕 我?年糕6做法技巧/窍门/补充说明:
★青江菜可以菠菜、葱花或蒜花取代。
★虾皮是增添大海香气最方便的选择,取代虾仁、虾米。
★麻油&泡菜是绝配,麻油或黑麻油(焦香气)一样赞。
菜谱标签:热菜
答配菜谱:泡菜与年糕的做法