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凉拌拉皮

菜谱编号:179-264
凉拌拉皮是【as暖阳】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌拉皮”。
凉拌拉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一开始我是放在盘子里的,可是因为食料准备的有点多,盘子放不下了,东北人还是喜欢大盆大碗的,所以我后来又换了大的容器。

这道菜是做给我孩子吃的,我辣椒油放的多了一点,为了让他吃着不感觉辣,我又就加了一点青菜心,目的只是为了减少辣感。你们可以忽略我盘中的那几根青菜,按自己喜好放调料就好。

凉拌拉皮主厨:as暖阳

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
东北拉皮:一袋黄瓜:一根
油皮:半张胡萝卜:半根
虾仁:100克香菜:两根
金针菇:100克蒜:四瓣
辅助料用量
芝麻酱:两勺酱油:两勺
醋:一勺盐:少许
辣椒油:一勺--

凉拌拉皮的做法步骤

  • 第七步:一切都摆放整齐后,就在最上层放上两勺芝麻酱,和蒜末。然后放入盐,味精,酱油和醋。拌均就可以食用了。喜欢甜味的就加少许的糖,喜欢辣味的再放一些辣椒油,我家不喜欢糖就没有放。
  • 第三步:金针菇洗干净后,焯水备用。
  • 第五步:再然后 就是油皮切丝,黄瓜切丝,胡萝卜切丝,然后用一个盘子,把黄瓜丝,油皮丝,胡萝卜丝,金针菇整齐的码放在盘子上面,中间放上大拉皮。然后上层倒上炒好的虾仁。
  • 第四步:虾仁是我自己剥的虾,还是买现成的比较省事。这个虾需要先焯一下水,然后再炒一下。炒的时候忘记拍照了,其实很简单的,锅里少许油,然后葱姜炒香,放少许酱油,下虾仁翻炒几下,装入碗中备用。
  • 第一步:这个是我买现成的拉皮。买不到的话就自己做吧,其实做法也很简单,土豆粉和水混合后,放到一个平底容器中,隔水蒸熟就行了。这样说可能是不太清楚,改天我上图再细说吧。
  • 第六步:我一开始是放在盘子里的,但是因为我的料有点多了,盘子明显是放不下了,然后就改用的大一点的容器装了。
  • 第二步:买来的拉皮,需要用水泡一下。
  • 凉拌拉皮做法技巧/窍门/补充说明:

    拉皮买回来要用水泡一下。这道菜可以不放虾仁,放一些炒熟的肉馅。味道同样是好吃的不得了。其实这道菜原做法是加入一些炒熟的土豆丝还有肉丝,炒的时候加酱油,盐,味精,凉菜中加入了一些炒菜感觉更香更好吃。

    菜谱标签:凉菜

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