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年年有魚

菜谱编号:179-612
年年有魚是【putimama】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年年有魚”。
年年有魚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

魚是年夜宴家家餐桌必备菜品。而在众多美味佳肴之受宠当属皮冻,其凉爽及筋劲的口感、营养、美观的外衣,这款魚冻其充满着吉祥如意的寓意,诠释着人们向往的好日子紅红火火、年年有魚。

年年有魚主厨:putimama

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉皮:250克--
辅助料用量
水:300克姜:适量
料酒:适量盐:适量
鸡精:适量胡萝卜丁:适量
豌豆粒:适量--

年年有魚的做法步骤

  • 第六步:将胡萝卜丁、豌豆粒焯水。
  • 第一步:将肉皮丝放入豆浆机中按肉皮与1:1、2的比例,按米糊键即可。
  • 第七步:魚冻凝固后用牙签将四周划开,扣出装盘。
  • 第八步:做了好几条,漂亮极了……。
  • 第三步:将煮好的肉皮切成均匀的丝待用。
  • 第四步:将肉皮丝放入豆浆机,肉皮与水1:1、3。按米糊键即可。我用豆浆机做皮冻十余年、省时、方便,偶而也做清冻。
  • 第五步:将做好的肉皮糊倒入模具中。
  • 第二步:将做好的肉皮糊放入盐、鸡精,凉温即倒入模具中凝固。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的年年有魚。

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